西渕工務店通信

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2025年 09月 09日 (火)

9月9日晴れ、まだ空気は夏の匂いを孕んでいた

という歌詞があるんですが今年は完全に夏ではないですか。

大工さんが栗をくれたので、鬼皮を剥きました。

鉄製なので手を切る心配なく鬼皮が剥けるという逸品「くりまさ」を使います。

これを何回か煮こぼすと渋皮煮になります。

3年目ぐらいですかね、作り始めて。

非常に面倒くさい工程なので昔の人はえらいなあと思います。

内子、栗の産地です。